|
|
Goelai Oedang (garnalen In Kruidige Kokossaus)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
2 teentjes knoflook
stukje trassi (ca. 1 bij 1 cm.)
1 el. goela djawa of bruine suiker
2 tl. sambal oelek
1 tl. laos
2 tl. ketoembar
1 tl. djinten
3 tomaten
1 zakje santen
3 el. olie
2 sprietjes sereh
1 el. keuken tamarinde (asam)
2 blaadjes salam of laurier
250 gr. gepelde Noorse garnalen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak een ui fijn in de keukenmachine, samen met de knoflook, trassi, goela djawa, sambal, laos, ketoembar en djinten.
Snijd de tomaten in stukken.
Roer de santen en 1 1/2 dl. kokend water door elkaar.
Fruit het uimengesel in de olie. Voeg de tomaat, sereh, tamarinde, salam, santen en 1/4 l. water toe. Kook het mengsel ca. 5 min. zachtjes. Roer de garnalen erdoor en verwarm nog ca. 2 min.
|
|
|